Vulnérabilité, Adaptation, Atténuation face au CHangement climatique de l’Elevage de Ruminants et de porcINs (VAACHERIN)

Contexte et enjeux

L’alimentation représente une part non négligeable (22%) de l'empreinte carbone moyenne d’un citoyen français, 13% de cette empreinte carbone (57% du poste alimentation) étant liée à la consommation de produits animaux, principalement des produits des ruminants. Les ruminants, du fait de leurs émissions de méthane entérique, sont de forts contributeurs du réchauffement climatique, d’ailleurs, entre 1990 et 2020, les émissions françaises de gaz à effet de serre (GES) liées à l’agriculture ont baissé de 12%, principalement du fait de la baisse du nombre de bovins en France.

Le changement climatique se traduit par un réchauffement global et des dérèglements météorologiques, variables à l’échelle locale et remettant en question le fonctionnement actuel des systèmes de production végétale et la disponibilité des diverses ressources à la base de l’alimentation des animaux, ainsi que la physiologie animale (reproduction, croissance, lactation). Ce constat de vulnérabilité face à la variabilité quantitative et qualitative des ressources alimentaires est renforcé par la demande des filières et les exigences de leur environnement socio-économique également en mutation.

Le projet VAACHERIN a pour ambition de prendre en charge conjointement les questions d’adaptation au changement climatique des systèmes de production animale et d’atténuation de ce dernier.  La co-conception des futurs systèmes de productions animales mobilisera les leviers systémiques de l’agroécologie pertinents selon les contextes socio-économiques et territoriaux, conformément à la Stratégie Nationale Bas-Carbone (SNBC), ainsi que les réflexions et dynamiques existantes et portées par des acteurs sur des territoires d’études contrastés, en complément de travaux de modélisation.

Objectifs

Les objectifs du projet VAACHERIN sont :

• D’évaluer la vulnérabilité des productions animales dans leur territoire respectif, à l’échelle de chacune des petites régions agricoles françaises selon un horizon climatique 2050 intégrant l’incertitude ; 
• Dans le cadre de divers scénarios d’évolution socio-économique de l’agriculture, de concevoir et d’évaluer ex-ante des systèmes de production animale à l’échelle de territoires, permettant conjointement une adaptation des élevages au changement climatique et une atténuation des impacts du secteur de l’élevage sur le changement climatique en se reposant sur :
  • Une approche systémique, intégrant l’agroécologie comme cadre d’adaptation ;
  • Une approche interdisciplinaire en mobilisant des connaissances, méthodes et outils produites par différentes disciplines : génétique animale et végétale, zootechnie, agronomie, hydrologie, agroécologie, micro-économie, sciences de gestions ;
  • Une approche multi-échelle : conception des scénarios à un niveau « territoire », pour évaluer leur impact à la fois sur les performances des systèmes de production (échelle exploitation agricole), mais aussi sur le fonctionnement des filières (aval et amont) – afin d’impliquer les opérateurs pour imaginer des leviers avec eux ;
  • Une approche multi-filière : bovins lait et viande, porcins, petits ruminants ;
  • Une réflexion conjointe sur des territoires pastoraux, des territoires herbagers et des territoires de polyculture-polyélevage pour organiser les transferts de pratiques innovantes ;
  • Une évaluation multicritère de la gestion des compromis au sein des territoires et face aux risques (économiques, évènement climatiques extrêmes, sanitaires) ;
  • Le couplage d’une démarche de modélisation et d’une approche participative auprès d’acteurs du territoire et nourrie par des réflexions menées sur les situations du Sud.

Le projet est structuré en 5 tâches complémentaires :

• Tâche 1 : coordination et animation scientifique ;
• Tâche 2 : définition et caractérisation de l’horizon climatique 2050 et de 3 à 5 grands scénarios d’évolution de l’agriculture ;
• Tâche 3 : évaluation de la vulnérabilité à l’horizon 2050 des productions animales actuelles à l’échelle nationale, et de différents systèmes de production au sein de trois territoires d’étude ;
• Tâche 4 : identification de technologies et systèmes de production pertinents et co-conception de systèmes de production dans chacun des trois territoires d’étude ;
• Tâche 5 : évaluation de la multi-performance des exploitations reconçues et exploration des impacts à l’échelle territoriale des stratégies d’adaptation envisagées.

L’interdisciplinarité, la présence des différents experts et acteurs dans le processus de conception devrait garantir un fort pouvoir transformateur du projet en aidant à hiérarchiser les choix, à répondre aux questions de recherche tout en gardant une vision systémique de l'élevage.

Unités INRAE impliquées

• Herbivores, Clermont-Ferrand
• SELMET, Montpellier
• SADAPT, Paris Saclay
• PEGASE, Rennes
• UREP, Clermont-Ferrand
• ASTER, Mirecourt
• Domaine expérimental de St Laurent de la Prée
• Ferlus, Lusignan
• MISTEA, Montpellier
• GABI, Jouy-en-Josas
• P3F, Lusignan
• RiverLy, Lyon
• GenPhySE, Toulouse